Ara
Ara
Uygulamamızı indirerek egzersizlere kaldığınız yerden devam edebilirsiniz
BESLENME | Başlangıç | 1 Video
BÖLÜMLER
Vegan Bireylerde Temel Besin Ögeleri İZLE
PROFESYONEL
Suna Mansız Diyetisyen
Bu videoda, vegan beslenme konusunda önemli bilgiler paylaşılmaktadır. Videonun odak noktası, vegan bireylerin diyetlerinde protein, vitamin ve mineral kaynaklarını nasıl dengeli bir şekilde alabilecekleridir.
Protein, hücre yapısı, enzim ve hormon sentezi için hayati öneme sahiptir. Sağlıklı bir yetişkinin ihtiyaç duyduğu protein miktarı, kilogram başına 1.1 gram olarak belirlenmiştir. Vegan bireyler, et, süt ve yumurta gibi hayvansal kaynakları beslenmelerinden çıkardıkları için, bu durumda bezelye, kuru baklagiller, yağlı tohumlar ve kinoanın gibi bitkisel protein kaynaklarından yararlanmaları gerekmektedir. Fakat, bitkisel protein kaynaklarının biyoyararlanım oranı, hayvansal kaynaklara göre daha düşük olduğu için vegan bireylerin bu proteinleri daha fazla tüketmesi önerilmektedir.
Bununla birlikte, vegan beslenmede sıkça karşılaşılan bir diğer eksiklik de B12 vitaminidir. B12 vitamini, DNA sentezi, kan hücreleri sağlığı ve nörolojik gelişim için kritik bir role sahiptir. Eksikliğinde anemi ve diğer nörolojik sorunlar ortaya çıkabilmektedir. Kırmızı et ve süt ürünlerinin B12 vitamini açısından zengin olması nedeniyle, vegan bireylerin tempe ve maya gibi alternatif kaynakları tüketmeleri önerilmektedir.
Son olarak, vegan beslenme ile ilişkili bir diğer kritik besin öğesi ise kalsiyumdur. Kalsiyum, kemik sağlığı başta olmak üzere birçok fizyolojik süreçte rol oynamaktadır ve süt, yumurta gibi hayvansal kaynaklardan elde edilmektedir. Bu nedenle vegan bireylerin, tam tahıllar ve yeşil yapraklı sebzeler gibi kalsiyum kaynaklarına yönelmeleri önemlidir.
Bu video, vegan beslenme hakkında kritik bilgiler sunarak, sağlıklı ve dengeli bir diyet oluşturma konusunda yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
