Ara
Ara
Uygulamamızı indirerek egzersizlere kaldığınız yerden devam edebilirsiniz
BESLENME | Başlangıç | 1 Video
BÖLÜMLER
Beslenme Hataları İZLE
PROFESYONEL
Türekan Uçak Diyetisyen
Sağlıklı beslenmek ve mutfakta yapılan pişirme hatalarından kaçınmak üzerine önemli bilgiler paylaşılmaktadır. Özellikle dikkat edilmesi gereken pişirme teknikleri ve gıda güvenliği ile ilgili detaylar üzerinde durulmaktadır.
Sıklıkla yapılan hatalar arasında, yüksek ısıda uzun süre pişirilen sebzeler yer almaktadır. Brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası gibi sebzelerin aşırı pişirilmesi, C vitamini ve diğer önemli besin maddelerinin kaybına yol açmaktadır. Bu tür yiyeceklerin besin değerini korumak için kısa süreli haşlama veya buharda pişirme önerilmektedir. Ayrıca, ızgara ve tavada pişirme yöntemlerinde dikkat edilmesi gereken noktalar da vurgulanmaktadır; etlerin kuru ısıya temasını engelleyerek kanserojen nitrozamin oluşumunu azaltabilirsiniz.
Patates kızartması ve ekmek kızartmanın, yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle oluşan akrilamit gibi kanserojen bileşenler açısından dikkatli olunması gerekmektedir. Bu tür gıdaları pişirirken kahverengi renk oluşumuna neden olmamaya özen gösterilmelidir.
Gıda güvenliği açısından dikkat edilmesi gereken bir diğer faktör, mutfak ekipmanlarının temizliğidir. Farklı gıdaları keserken aynı ekipmanı kullanmaktan kaçınılmalıdır. Özellikle et ve sebzelerin farklı bıçak ve kesme tahtalarıyla hazırlanması, bakterilerin yayılmasını önleyecektir.
Son olarak, pişirilmiş gıdaların tekrar ısıtılması sırasında da dikkatli olunmalı; mümkünse mikrodalga fırın gibi yöntemler tercih edilmelidir. Yumurtaların yıkanmaması ve yağların kullanımına da özen gösterilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.
Bu bilgiler, sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinmek ve mutfak kazalarını önlemek için büyük önem taşımaktadır."
